PIZZA SOFFICE

Ricetta per 2 teglie di pizza soffice, che di solito piace molto ai bambini:

500 di farina 0

320 grammi di acqua
20 grammi di fiocchi di patate (busta per purè istantaneo)
20 grammi di burro
15 grammi di lievito di birra
1 cucchiaio di olio 

1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Mescolare l'acqua con il lievito e lo zucchero, poi aggiungere i fiocchi di patata.
Aggiungere farina, e poi tutti gli altri ingredienti.
Impastare bene, coprire con un canovaccio e mettere in forno spento per un paio d'ore.
Stendere sulle teglie e condire a piacere, poi infornare a 250° in forno statico.
La mozzarella si può aggiungere a metà cottura così non frigge.